■ 産地特性と精製について

インドネシア産コーヒーの大きな特徴は、
スマトラ式精製（ウェットハル／Giling Basah） にあります。

この製法は、果肉除去後に完全乾燥させる前の状態で脱殻を行う独特の工程で、
水分値が高い段階でハルを除去するため、豆は深い緑色を帯び、
独特の風味特性を形成します。

その結果生まれるのが、
・重厚なボディ感
・穏やかな酸味
・ハーブやスパイスを思わせるニュアンス
・土壌由来のアーシーな奥行き

ビンタンリマもその個性をしっかりと受け継いでいます。

■ 味わいの特徴

ひと口目に感じるのは、
厚みのあるコクと丸みのある苦み。

酸味は控えめで、
代わりにカカオやダークチョコレートを思わせる落ち着いた甘みが広がります。

後味にはほのかなスパイス感と、
長く続く余韻。

浅煎りでは野性的な印象が強く出ますが、
中深煎り〜深煎りでは輪郭が整い、
より滑らかでバランスの取れた味わいになります。

当店では、
重厚感を活かしながらも雑味を抑え、
日常的に楽しめるバランスへと仕上げています。

■ こんな方におすすめ

・酸味が控えめなコーヒーがお好きな方
・深みのある味わいを求める方
・ミルクと合わせても存在感のある豆をお探しの方

ブラックでも、カフェオレでも。
しっかりと“芯”を感じられる一杯です。